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用油脂烹饪出来的食品更好吃

时间:2019-05-15 08:53

    番茄酱的作法:1. 以中小火用橄榄油将洋葱小炒到出水透明,12 15分钟,喜欢重一点口味的,可以在这个阶段用中火将洋 葱爆香。2. 加入蒜碎炒至发出香味,约1-2分钟3. 加入西红柿,用文火小滚直到香味出 现,实际烹煮时间会因为所用的番茄性质而有所不同,一般约为45分 钟左右,但要以实际味道及稠度来 做判断。4. 起锅前加入香料小滚2-3分钟,并用盐跟胡椒调至所喜爱的口味。西餐培训讲现代人重养生,吃东西怕油腻,听到油总是退避三舍;其实人体少不了油脂,应该说根本离不开油脂,油脂是供应 人体活动能量的来源,好的油脂更是维持 身体机能与健康的必需品。只是在过度摄食的环境里,油脂让 人直接联想到造成自己身体臃肿的元凶, 其实不只是油脂,再好的东西都不应该过 量摄取才是正确的吃法。

    不管大家怎么说油脂不好,你我都 会用油脂来烹调食物,而利用油脂烹调食物,有以下好处:1.热传导均匀锅具无法与食物完全接触的时候,透过油,可以把锅子的热度均匀的传递到食物接触面。2.传递气味,增加香味一脂肪不只本身可以散发香气,锅子中其他气味也可以经过油脂相互传递,又有些特定物质,例如3胡萝卜素或茄红素,只溶于脂肪而较不溶于水,所以脂肪可以做出用水做不出来的效果。如果再添加其他风味,会直接把味道传递至烹调的食物中。3.排除水分——脂肪与水不兼容,所以两者正常情况下不会混在一起。大家最常见到的状况是:东西一下锅滋滋的叫声,正是水分快速蒸发的声音。所以在烹饪美食的时候这些知识西餐学校也会在课堂上为学员们进行讲解。

持续把脂肪或酱汁淋在肉表的一种烹调方式 用油脂烹饪出来的食品更好吃 西餐的上菜顺序你知道吗? 欧洲地区的风格是怎么切牛排的呢?